【羊肚菌鸡汤的做法】羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富、味道鲜美，与鸡肉搭配炖汤，不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效。下面将为大家总结一份简单易学的羊肚菌鸡汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊肚菌 | 100克 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 羊肚菌用清水轻轻冲洗干净，去掉根部杂质，泡发约30分钟，使其恢复柔软。
- 鸡肉洗净后切块，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的鸡肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
- 加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的羊肚菌和枸杞，继续炖煮20分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 羊肚菌不宜长时间炖煮，否则容易变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或党参一同炖煮。
- 羊肚菌本身有天然的鲜味，建议少放鸡精或味精。
四、营养价值
羊肚菌富含蛋白质、维生素B族、矿物质及多种氨基酸，具有增强免疫力、养胃健脾等功效；鸡肉则提供优质蛋白和铁元素，两者结合，是一道非常适合秋冬季节的养生汤品。
总结：羊肚菌鸡汤做法简单，食材常见，营养丰富，适合家庭日常制作。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗鲜香四溢、滋补养身的美味汤品。