【外脆内滑多汁烧鸡正宗做法配方】想要做出一只外皮酥脆、内里滑嫩多汁的烧鸡，关键在于腌制和烤制的火候掌握。下面是一份经过多次实践验证的“外脆内滑多汁烧鸡”正宗做法配方，适合家庭制作，口感地道，风味独特。
一、
这道“外脆内滑多汁烧鸡”以鸡腿为主料，通过合理的腌制与烤制步骤，使鸡肉在保持鲜嫩的同时，表皮形成一层金黄酥脆的外壳。使用自制酱料和适量油脂，让鸡肉更加入味且多汁。整个过程注重火候控制，确保每一口都能感受到层次分明的口感。
二、配方及做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿（约2只，约1.5kg） |
| 腌料 | 生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 2勺、蒜末 3瓣、姜末 1小勺、盐 1小勺、黑胡椒粉 1小勺、蜂蜜 1勺、食用油 1勺 |
| 辅助材料 | 洋葱 1/4个（可选）、胡萝卜 1/4根（可选） |
| 烤制温度 | 烤箱预热 200℃，烤制时间约 40-50分钟 |
| 翻面次数 | 烤制中途翻面一次，确保均匀上色 |
| 刷酱步骤 | 每次翻面后刷一层自制酱料（可用剩余腌料+少量水调匀） |
| 出炉处理 | 烤好后静置 5-10分钟再切块，锁住肉汁 |
三、小贴士
- 鸡腿去骨后更容易入味，也可选择带骨鸡腿增加风味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间缩短至30分钟左右。
- 自制酱料可根据个人口味调整辣度或甜度。
通过以上步骤和配方，你可以在家中轻松复刻出一道外脆内滑、多汁美味的烧鸡。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都极具吸引力。快动手试试吧！