【提浆月饼如何制作】提浆月饼是传统中式糕点之一，以其皮薄馅足、口感细腻而深受喜爱。制作提浆月饼的关键在于“提浆”工艺，即通过反复搅拌和揉制，使面团更加柔软、有弹性。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 猪油 | 80克 |
| 水 | 100毫升 |
| 香油 | 20克 |
| 白芝麻 | 30克（可选） |
| 面粉（用于裹粉） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛备用。 |
| 2 | 在一个大碗中加入蜂蜜、红糖、猪油、香油和水，搅拌均匀成浆状。 |
| 3 | 将过筛的面粉分次加入浆液中，边加边搅拌，直至形成面团。 |
| 4 | 将面团放置一旁静置约15分钟，让面团充分吸收水分。 |
| 5 | 取出面团，用手反复揉搓至光滑有弹性，然后分成小剂子（每个约30克）。 |
| 6 | 将小剂子擀成圆形薄皮，包入适量馅料（如豆沙、莲蓉等），收口捏紧。 |
| 7 | 将包好的月饼放入撒有面粉的案板上，轻轻按压定型。 |
| 8 | 最后在月饼表面刷一层蛋液，撒上白芝麻即可放入烤箱烘烤。 |
三、烘焙建议
| 项目 | 参数说明 |
| 烤箱温度 | 上下火170℃ |
| 烘烤时间 | 约25-30分钟 |
| 注意事项 | 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦 |
四、小贴士
1. 提浆工艺：提浆的关键在于“搅”与“揉”，面团要反复搅拌，使其更细腻。
2. 馅料选择：可根据个人口味选择不同馅料，如五仁、豆沙、莲蓉等。
3. 保存方法：制作完成后可密封存放于阴凉处，食用前稍微回炉加热更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的提浆月饼。无论是节日赠送还是自家享用，都是一种非常贴心的选择。