【清蒸波龙的做法和配方】清蒸波龙是一道以新鲜波龙（即龙虾）为主料，采用简单烹饪方式保留其原汁原味的经典海鲜菜肴。因其口感鲜嫩、做法相对简单，深受食客喜爱。以下是清蒸波龙的详细做法与配方总结。
一、做法总结
1. 选材：选择鲜活的波龙，肉质紧实、壳色鲜艳。
2. 处理：清洗干净，去除内脏，剪去虾须和虾脚。
3. 调味：使用姜片、葱段、料酒等去腥增香。
4. 蒸制：将处理好的波龙放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。
5. 装盘：蒸好后撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激香。
二、配方表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 清水 | 适量 | 用于蒸锅 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥用 |
| 葱段 | 2根 | 增香用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 波龙（龙虾） | 1只（约500克） | 活体为佳 |
| 红椒丝 | 少许 | 装饰用 |
| 葱丝 | 少许 | 装饰用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 淋在葱丝上激香 |
三、小贴士
- 蒸的时间根据波龙大小调整，过大可适当延长至18分钟。
- 蒸前可在龙虾背部划几刀，更易入味。
- 可搭配蘸料如酱油、醋、蒜泥等，提升风味。
通过以上步骤和配方，即可在家轻松制作出一道美味的清蒸波龙。这道菜不仅保留了食材的原味，也展现了中式烹饪的简洁与精致。