【茄子塞肉的做法】茄子塞肉是一道经典的家常菜，口感丰富，既有茄子的软糯，又有肉馅的鲜香，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
茄子塞肉的制作过程并不复杂，但需要注意几个关键点：选材新鲜、调味得当、火候控制合理。茄子选择中等大小、表皮光滑的为佳；肉馅建议选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。在填充肉馅时要尽量压实，避免烹饪过程中散开。最后，蒸或煎的方式都能让这道菜更加美味，可根据个人口味选择。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 茄子塞肉 |
| 食材 | 茄子2根、猪肉末200g、葱姜末适量、鸡蛋1个、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 茄子洗净切段，中间挖空 2. 肉末加调料搅拌均匀 3. 将肉馅填入茄子中 4. 可煎或蒸至熟透 5. 淋上酱汁或撒上葱花即可 |
| 烹饪方式 | 可选择煎或蒸，煎制更香，蒸制更嫩 |
| 关键技巧 | - 填肉时要压实 - 煎前可先焯水防粘 - 调味根据个人喜好调整 |
| 食用建议 | 搭配米饭或馒头，味道更佳 |
通过以上整理，可以看出茄子塞肉不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常制作。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。