肥牛不包括

肥牛并不包括以下几种类型的牛肉：

1. 羸牛：一般指体质较弱的牛，这种牛肉质较差，通常不被纳入肥牛的范畴。

2. 老牛：虽然老牛肉质较为坚韧，不易烹饪，但在某些地方也可能被用来做肥牛，但并不是所有情况下都会包括老牛。

3. 未育肥的牛：肥牛主要是指经过育肥的牛，其肉质和口感更佳。因此，未育肥的牛并不属于肥牛。

肥牛主要是指经过育肥的牛身上的肉质，其肉质较嫩、多汁且含有丰富的营养成分。对于更准确的答案，可能需要根据不同的地区和行业的定义来判断。在某些特定场合或行业内，肥牛的定义可能会有所不同。

肥牛不包括

肥牛并不是一个单一的牛肉种类，它通常指的是经过特定饲养和处理工艺制成的牛肉，含有丰富的脂肪和肉质。但是，以下是一些可能不被归类为肥牛的牛肉种类或情况：

1. 特定部位的牛肉：虽然某些部位如里脊肉等肉质较嫩，但如果它们没有经过特定的饲养和处理工艺来增加脂肪和肉质，那么它们可能不被视为肥牛。

2. 饲养时间较短的牛肉：肥牛通常需要长时间的饲养以积累脂肪和优质肉质。相对较短的饲养时间可能导致牛肉的脂肪含量较低，这样的牛肉可能不被视为肥牛。

请注意，肥牛的定义可能会因地区、文化和市场差异而有所不同。在某些地方，肥牛可能指的是特定的品种、饲养方式或处理工艺。因此，对于具体的情境或地区，最好咨询当地的专家或商家以获取准确的信息。